Персидская кухня известна своим великолепием и разнообразием, но она часто требует немалых усилий для подготовки. Однако настоятельно рекомендуем обратить внимание на персидскую долму — это не только восхитительное, но и довольно простое в приготовлении блюдо. Оно станет настоящим украшением любого стола и подойдет для дружеских встреч, позволяя каждому выбрать ингредиенты по вкусу.
Отбор ингредиентов
Чтобы создать эту кулинарную шедевр, понадобятся следующие составляющие:
- Для фарширования:
- 12 виноградных листьев
- 3-5 капустных листьев
- 3 луковицы шалота
- 3 сладких перца (разноцветных)
- 3 средних помидора
- 1 средний кабачок (цукини)
- Для начинки:
- 800 г мясного фарша (баранина или смесь баранины и говядины)
- 1.2 стакана длиннозерного риса
- 1 помидор
- 2 крупных луковицы
- 4 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- пучок мяты
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. гарам масала
- 1 ст. л. сумаха
- 3 ст. л. гранатового соуса наршараб
- 60 мл оливкового масла
- сок 1 лимона
- соль и свежемолотый черный перец
Пошаговый процесс приготовления
Вот как можно легко приготовить персидскую долму:
После этого выньте приготовленную долму на блюдо, сервируя с бараньими ребрышками и нутом. Блюдо можно подавать с йогуртом и свежими лепешками, что добавит яркий акцент в ароматную атмосферу стола.
