В 70-е годы на наших столах часто появлялась удивительная закуска — икра из манки с селедкой. Это простое, но невероятно вкусное блюдо на протяжении многих лет сопровождало праздники и семейные застолья. Многие помнят, как бабушка готовила эту икру для особых случаев, и она стала настоящим семейным символом, пишет источник.
Икра из манки и рыбы — яркая закуска
Икра из манки имеет уникальный вкус и готовится с минимальными усилиями. Ее можно подать на стол как закуску или использовать для приготовления бутербродов. Несмотря на то, что некоторые могут недооценивать это простое блюдо, друзья и семья всегда наслаждаются им с удовольствием. В этот раз вместо традиционной селедки в рецепт была добавлена соленая скумбрия, а именно её головы и хвосты, что добавило изысканный вкус. Кроме того, такая икра из манки получается даже более аппетитной, чем с филе рыбы.
Ингредиенты для приготовления
- Головы скумбрии — 2 шт.
- Хвосты скумбрии — 2 шт.
- Манная крупа — 1-1,5 стакана
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- Вода — 300-350 мл
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 шт.
Приготовление уникальной икры
Для начала скумбрию нужно отварить. Хвосты и головы рыбки помещаются в кастрюлю с водой и варятся на среднем огне около 20-30 минут. После этого бульон процеживается, оставляя только насыщенный рыбный навар. В миске смешивают манную крупу с томатной пастой и добавляют немного подготовленного бульона, чтобы манка впитала жидкость и не образовала комков.
Затем в кастрюлю вливается 200 мл рыбного бульона, который при необходимости можно подсолить. После закипания аккуратно добавляется манная крупа, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Варить нужно 1-2 минуты до получения густой массы, которая после остывания будет легко резаться. Готовую массу рекомендуется отправить в холодильник для полного застывания.
На финальном этапе к икре добавляются нарезанный репчатый лук и растительное масло, что делает вкус ещё более насыщенным. Приятного аппетита!
