Мастера гастрономии из Франции предлагают попробовать необычный гастрономический шедевр — луковый мармелад. Этот оригинальный продукт стал настоящей находкой для любителей изысканных закусок. Прежде чем отклонять эту идею, стоит попробовать это лакомство. Луковый мармелад отлично дополняет бургеры, паштеты и сыры, создавая идеальное сочетание для любого винного вечера.
Ингредиенты:
- Полбутылки красного вина
- Четыре красных лука
- Один зубчик чеснока
- Несколько щепоток тимьяна
- Один лавровый лист
- Сливочное масло
- Оливковое масло
- Пять с половиной столовых ложек сахара
- Одна чайная ложка соли
Приготовление:
Для начала необходимо налить оливковое масло в сковороду и обжарить на нём четыре крупных красных лука, нарезанных полукольцами. Затем в сковороду добавляется лавровый лист, несколько щепоток тимьяна и чайная ложка крупной соли. Важно следить за тем, чтобы лук не подгорал. После этого добавляют около 40-50 граммов сливочного масла и продолжают обжаривать.
На следующем этапе в смесь добавляют три с половиной столовые ложки сахара, один крупно нарезанный зубчик чеснока и полбутылки красного вина. Следует выпарить жидкость до половины, помешивая. Затем добавляют ещё две столовые ложки сахара, закрывают крышку и уменьшают огонь до минимума. Оставляют томиться на медленном огне около 30 минут. После этого крышка снимается, и жидкость выпаривается еще 15 минут.
Готовый мармелад должен иметь мягкую текстуру лука. Перекладывается в баночку и может храниться до недели. Это лакомство станет прекрасным дополнением к вину и сыру, а также идеально впишется в блюда из мяса или паштеты.
