Жаркое в горшочках – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая согревает душу и насыщает тело. Мясо, медленно томящееся с картофелем, морковью и другими овощами, приобретает невероятную мягкость, а глиняная посуда дарит жаркому особый вкус и аромат, напоминающий о домашнем очаге. Это идеальный выбор для семейного ужина в морозные дни, пишет Дзен-канал "Готовим вкусно с MEALOFF".
Необходимые ингредиенты
Основные продукты:
- 500 г мяса (свинина, говядина или курица)
- 4-5 средних картофелин
- 1-2 моркови
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты или свежих помидоров
- 200-250 мл бульона или воды
Заправка и специи:
- 2-3 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
- Сметана по желанию
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов
- Нарезать мясо небольшими кубиками.
- Порезать картофель крупными дольками.
- Натереть морковь или нарезать её кружочками.
- Нашинковать лук полукольцами.
- Измельчить чеснок.
2. Обжаривание мяса и овощей
- Разогреть масло на сковороде и обжарить мясо до золотистой корочки (5-7 минут).
- Добавить лук и морковь, пассеровать до мягкости (оказательно ещё 5 минут).
- Добавить томатную пасту, перемешать и снять с огня.
3. Сборка горшочков
- Выложить слой картофеля на дно горшочков.
- Сверху распределить обжаренное мясо с овощами.
- Добавить лавровый лист, чеснок, соль и перец.
- Залить бульоном или водой, чтобы жидкость покрыла ингредиенты на 2/3.
Тушение и подача
- Накрыть горшочки крышками или фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1-1,5 часа.
- За 10 минут до окончания готовки можно снять крышки, чтобы образовалась румяная корочка.
- Подавайте жаркое, посыпав свежей зеленью, прямо в горшочках с хрустящим хлебом или сметаной.
