С приближением осени соцсети наполняются забавными мемами о кабачках: «никогда не просите - сами предложат и дадут!» Но, возможно, этот рецепт поможет изменить взгляды на этот овощ. С добавлением правильных специй обычный кабачок может превратиться в удивительное чатни, которое украсит любой стол.
Ингредиенты и подготовка
Чтобы создать это гастрономическое произведение, потребуются:
- Кабачки – очищенные и нарезанные вдоль на дольки
- Морковь – очищенная и нарезанная вдоль на четвертинки
- Лук и чеснок – очищенные и готовые к нарезке
- Помидоры – с надрезами и залитые кипятком для легкой очистки
Для начала нужно нарезать кабачки и морковь тонкими ломтиками, используя мандолину или крупную терку. Помидоры следует очистить от кожицы и нарезать на четвертькольца, а лук – на тонкие четвертькольца.
Приготовление чатни
Сложите все овощи в глубокую кастрюлю и готовьте на медленном огне в течение двух часов, время от времени помешивая. Не забывайте очищать имбирь с помощью чайной ложки и натирать его вместе с чесноком. На последнем этапе добавьте к овощам уксус, соль и специи, готовьте еще 15 минут.
Упаковка для подарка
Приготовьте банки и крышки: их нужно стерилизовать, поместив в холодную духовку и нагревая до 100 градусов в течение 10-15 минут. Разложите горячее чатни по банкам, закройте их и укутайте в одеяло. Оставьте на несколько часов (или на ночь) для полного остывания. Чтобы презент выглядел оригинально, можно обернуть крышку крафт-бумагой и обвязать джутовой бечевкой – идеальный подарок для друзей и близких, который можно взять с собой на встречу.
