Насладитесь насыщенным и ароматным блюдом, которое объединяет в себе богатство традиций и оригинальное исполнение — нахут шурпа с бараниной. Это идеальный вариант для семейного обеда или дружеской встречи, сообщает Еда.ру.
Ингредиенты для шурпы
- 2 стакана нута
- 1 кг баранины на кости
- 3 головки репчатого лука
- 200 г белокочанной капусты
- 2 сладких перца
- 5 картофелин
- 3 помидора
- 5 морковок
- 1 головка чеснока
- 3 ст. ложки растительного масла
- По вкусу: соль и черный молотый перец
- Пучки зелени: кинза и укроп
Пошаговая инструкция
Нут нужно замочить на ночь, заливая его 4 стаканами холодной воды. На следующий день следует тщательно промыть его. Лук, морковь и чеснок очищаются: одну луковицу режут полукольцами, остальные — на четвертинки, а морковь нарезают кружками толщиной примерно 0,5 см.
В кастрюле с толстым дном разогревают растительное масло и обжаривают лук в течение 6 минут. Затем добавляют баранину и жарят на сильном огне до золотистой корочки, около 15 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
В новой кастрюле доводят до кипения 3 литра воды, добавляют четвертинки лука и целые зубчики чеснока, варить 15 минут. После этого добавляют нут и морковь, варят еще 10 минут, а затем перекладывают в суп обжаренное мясо с луком. Готовить на маленьком огне в течение часа.
Помидоры и перцы тщательно моют. Помидоры нарезают крупно, перцы — на четыре части, убрав сердцевину. Листья капусты тоже моют и добавляют в суп вместе с овощами. Доводят до кипения и варят 30 минут. При необходимости досаливают и добавляют перец.
Зелень — кинзу и укроп — промывают и мелко нарезают, картофель очищают и нарезают средними кусками. Все это добавляют в суп и варят еще 20 минут.
Листья капусты из супа необходимо извлечь. За 5 минут до завершения приготовления добавляют нарезанную зелень. Снимают с огня, накрывают крышкой и дают постоять 15 минут, чтобы вкус стал ярче и насыщеннее.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное, сочетая в себе много витаминов и минералов. Попробуйте его приготовить и насладиться насыщенным вкусом традиционной кухни!
