Сегодня в центре внимания — итальянские пироги "Кальцоне" с баклажанами и сыром. Этот универсальный рецепт с тонким тестом и сочной начинкой непременно понравится всем гурманам. Каждый, кто попробует, останется в восторге!
Ингредиенты для пирогов
- 310 г пшеничной муки
- 90 мл воды
- 100 мл молока
- 1 ч.л сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л сахара
- 10 мл оливкового масла (Extra Virgin)
Что понадобится для начинки
- 450 г баклажанов
- 1 крупная луковица
- 3 средних помидора
- 3 зубчика чеснока
- 200 г сыра
- 1 большой сладкий перец
- немного зеленого лука (по желанию)
Приготовление теста и начинки
Чтобы начать, разведите сухие дрожжи в теплой воде и дайте им немного настояться. Тем временем просейте муку в большую миску, добавив туда соль и сахар. Затем влейте дрожжи, молоко и растительное масло. Замесите тесто руками или с помощью миксера до однородной массы — это займет около 10 минут. Готовое тесто накройте пленкой и оставьте в тепле на 1,5 часа для поднятия, сообщает Марина Super Food.
Теперь украшаем пироги начинкой! Нарежьте все овощи и обжарьте на сковороде. Начните с лука, затем добавьте баклажаны, сладкий перец и помидоры. В конце добавьте тертый чеснок, но не забудьте дать начинке остыть перед тем, как формировать пироги.
Делите тесто на 5 кусочков, раскатайте их в круги. На одну половину каждого круга выкладывайте начинку и посыпьте сыром. Закройте второй половиной теста, тщательно прижимая края. Выпекайте пироги при температуре 220°C в течение 10-13 минут. Как только они подрумянятся, можете подавать к столу.
Эти изысканные пироги отлично подойдут для семейного ужина, а все ингредиенты обычно найдутся на кухне. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!
