Кальмар — это не только изысканный морепродукт, но и настоящий кладезь полезных веществ. Он богат витаминами, омега-кислотами, а также такими важными для мозга минералами, как цинк и фосфор. Кроме того, кальмар отличается низким содержанием холестерина и высоким уровнем усваиваемого белка, достигающим удивительных 98%. Это делает его отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.
Выбор кальмара: тушкой или филе?
Приготовление кальмара начинается с его выбора. Шеф-повар ресторанов «КрабыКутабы» и Black Thai Артем Мартиросов рекомендует обратить внимание на следующие аспекты:
- Свежесть: выбирайте кальмара, который имеет прозрачный, блестящий вид без неприятного запаха.
- Форма: предпочтение лучше отдавать целым тушкам, так как они сохраняют свои свойства лучше, чем нарезанные филе.
Идеальные рецепты с кальмарами
Кальмар отлично подходит для различных блюд — от салатов до закусок к пиву. Вот несколько идей, как можно разнообразить ваше меню с помощью этого замечательного продукта:
- Салат с кальмарами: легкий и освежающий, он станет отличным дополнением к любому столу.
- Кальмары на гриле: обжаренные на огне, они сохраняют свой нежный вкус и аромат.
Приготовление кальмара — это искусство, которым стоит овладеть каждому, кто хочет порадовать себя и своих близких. Следуя простым рекомендациям от шеф-повара, можно создать действительно необычные и вкусные блюда, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
