Яркий и аппетитный салат «Осенняя сказка» способен стать истинной изюминкой вашего праздничного стола. На новогоднем застолье этот легкий, но сытный салат готов заменить традиционный Оливье и привлечь внимание всех гостей, сообщает канал.
Ингредиенты
- 200 грамм свежих или маринованных шампиньонов;
- 1 средняя луковица;
- 150 грамм твердого сыра;
- 1 морковь;
- 400-500 грамм куриного филе (рекомендуются бедра);
- 1 пучок зеленого лука;
- 4 куриных яйца (сваренных вкрутую);
- 150 грамм безкостного чернослива;
- Соль и молотый черный перец по вкусу;
- Зелень (петрушка и укроп);
- Домашний майонез для заправки.
Приготовление
Куриные бедра отвариваются до полной готовности, кожи и костей избавляются, а мясо нарезается на небольшие кусочки. Если хочется экспериментов, можно использовать и утку, индейку или нежирную свинину. Главное — сохранить сочность куриного филе, поэтому рекомендуется останавливать варку, как только бульон остынет.
Для создания неповторимого вкуса грибы нарезают ломтиками. Свежие шампиньоны обжариваются вместе с луковицей, а затем в той же сковороде готовится натертая морковь. Для маринованных грибов обжарка становится одним шагом, что сокращает время готовки.
Зелень мелко шинкуется и добавляется в майонез. Туда же добавляется молотый перец и любимые специи. Не забывайте про щепотку соли и, для пикантности, маленькую ложку горчицы.
Яйца следует натереть по отдельности, белки и желтки – отдельно. Сыр также натирается, а чернослив на 15-20 минут заливается горячей водой, затем отжимается и нарезается. Для сборки салата лучше использовать сервировочное кольцо.
Начинается укладка с куриного мяса, которое смазывается майонезом, а затем аккуратно засыпается тертыми белками. Примерно половину желтков, морковь, обжаренные грибы и чернослив укладываются в несколько слоев, каждый из которых повторно смазывается соусом. Завершающий штрих – остатки сыра.
Салат стоит придавить ложкой и поместить в холодильник на 1-2 часа. После проведения времени в холоде можно аккуратно снять кольцо, украсить салат сеточкой из майонеза, зелёным луком и оставшимися желтками. Пора дегустировать!
Приятного аппетита!
