С наступлением теплого сезона пикников и прогулок на свежем воздухе вопрос о приготовлении соуса для шашлыка становится особенно актуальным. Ищущие разнообразие в вкусовых сочетаниях могут ориентироваться на несколько популярных рецептов, включая классические соусы барбекю и свежий тартар. В этой статье приведены лучшие варианты, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.
Классический соус барбекю
Классический барбекю — это отличный выбор для шашлыка, обладающий идеальным балансом сладости и остроты. Этот соус легко приготовить, и он станет незаменимым дополнением для тех, кто любит мясные блюда на гриле.
Ингредиенты:
- 1 стакан кетчупа;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 1 стакан коричневого сахара;
- 1 столовая ложка вустерширского соуса;
- 2 столовые ложки сухой горчицы;
- 2 чайные ложки паприки;
- 0,5 стакана красного винного уксуса;
- 0,5 стакана воды;
- 2 чайные ложки соли;
- 2 капли острого соуса.
Приготовление:
Пикантный тартар
Тартар — это легкий соус, который идеально подойдет к шашлыкам из морепродуктов. Можно приготовить его заранее, хотя он вкусен и сразу после приготовления. Храните в холодильнике не более 3 дней.
Ингредиенты:
- 1 стакан майонеза;
- 1 столовая ложка нарезанного лука;
- 1 столовая ложка маринованного огурца;
- 2 столовые ложки лимонного сока (по вкусу);
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Цацики: освежающий соус
Цацики на основе греческого йогурта и чеснока — это замечательный соус, прекрасно подходящий для шашлыка. Он также отлично гармонирует с мясом в лаваше.
Ингредиенты:
- 2 стакана греческого йогурта;
- 1 большой огурец;
- 4 зубчика чеснока (измельченных);
- соль и черный перец по вкусу;
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки свежего укропа;
- 1 столовая ложка свежей мяты;
- по желанию, немного кайенского перца для остроты.
