Когда температура поднимается, хочется легкости и свежести в расписании обедов. Первое, что приходит на ум — это окрошка, но существует множество других блюд, которые способны эффективно утолить голод, не вызывая чувства тяжести.
Давайте взглянем на альтернативные варианты, которые подарят вдохновение и свежесть на вашей кухне!
Гаспачо
Этот испанский холодный суп на основе томатов — классика, которая идеально подходит для жарких дней. Он прекрасно утоляет жажду и богат витаминами. Готовится он без масла, разве что с капелькой оливкового.
Ингредиенты:
- Свежие помидоры — 500 г
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Винный или яблочный уксус — 1 ст. л.
- Белый хлеб — 1 ломтик (по желанию)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Холодная вода — 50–100 мл
Приготовление: Помидоры ошпариваются, очищаются от кожицы. Остальные овощи нарезаются и помещаются в блендер с другими ингредиентами. Измельчаем до словно пюре. Оставляем в холодильнике на 30 минут и подаем с кубиками льда.
Свекольник на кефире
Этот холодный суп, известный в Беларуси и Польше, идеально подойдет для обеда в жару. Он легок в приготовлении, всего полчаса, если свекла уже заранее подготовлена.
Ингредиенты:
- Вареная или запеченная свекла — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Редис — 4–5 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Зелень — по пучку
- Кефир — 400 мл
- Холодная вода — 200 мл
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление: Подготовленную свеклу натереть или нарезать, добавить нарезанные овощи и зелень в кефирную смесь и залить холодной водой. Очень вкусно подавать с ледяными кубиками и сметаной.
Салат с тунцом, авокадо и цитрусовой заправкой
Хотите сытный, но в то же время легкий салат без майонеза? Этот вариант идеально впишется в обеденный рацион в жаркую погоду.
Ингредиенты:
- Листья салата — на выбор
- Консервированный тунец — по вкусу
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 5 шт.
- Оливковое масло, лимонный сок и дижонская горчица — для заправки
Приготовление: Все ингредиенты нарезаются и перемешиваются. Заправьте уксусом и оливковым маслом. Кислая нотка сделает блюдо еще более освежающим.
С этими блюдами лето станет еще вкуснее и комфортнее!
