Соте из кальмаров — это замечательный способ открыть для себя новый вкус морепродуктов. Кальмары известны своим богатым содержанием витаминов и минералов, которые прекрасно усваиваются организмом. При этом они остаются легким и диетическим продуктом, если не готовить их с калорийными соусами. Сегодня представлен рецепт соте из кальмаров, который обещает изменить ваши представления о приготовлении этого деликатеса.
Составляющие для соте
Имея под рукой всего несколько ингредиентов, вы сможете создать вкусное и полезное блюдо:
- Кальмары — 700 г
- Лук репчатый — 80 г
- Сельдерей стебель — 80 г
- Болгарский перец — 200 г
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Белое вино — 210 мл
- Овощной бульон — 85 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 5 веточек
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого блюда не займет много времени:
Первым делом кальмары необходимо разморозить, промыть и очистить от внутренностей и кожи. Крупные кальмары нарезать на крупные куски, маленькие можно оставить целиком.Лук очистить, а перец и сельдерей тщательно вымыть и нарезать. На сковороде разогреть половину оливкового масла и обжарить лук с сельдереем на среднем огне около 5 минут.Добавить нарезанный болгарский перец и влить 125 мл белого вина. Внимание: смесь может закипеть и брызгать, нужно быть осторожным! Когда вино выгорит, добавить овощной бульон, посолить и поперчить, а затем снять с огня.В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, добавить 3 дольки чеснока в шелухе и обжарить до золотистого цвета. Затем влить оставшиеся 85 мл вина и дождаться закипания, после чего убрать чеснок.На высоком огне выложить кальмары в чесночное масло, посолить и поперчить, затем готовить 2-3 минуты. Важно не передержать, чтобы кальмары не стали жесткими.Смешать готовые кальмары с овощами, подать на стол и наслаждаться отменным вкусом.Приятного аппетита!
