Этот необычный рецепт восходит к истории, рассказанной другом знаменитого шеф-повара Джейми Оливера, о его великолепном обеде в одном из парижских ресторанов. И хотя сам Оливер считается представителем английской кухни, его творение вдохновляет гурманов по всему миру.
Ингредиенты для приготовления
- 1000 г мускатной тыквы
- 1 красный лук
- 30 г сушеных белых грибов
- 30 мл оливкового масла
- 1 ст. л. листьев розмарина
- 300 г томатного пюре
- 100 г риса Басмати
- 1 ч. л. морской соли
- 30 г кедровых орехов
Этапы приготовления
Начать стоит с тыквы. Она должна весить около килограмма. Разрезать её пополам, удалить семена и тщательно выскоблить мякоть, которую затем следует измельчить.
Красный лук нарезается мелкими кусочками. Сушеные белые грибы заливаются кипятком и настаиваются в течение десяти минут, после чего их также можно нарезать по желанию.
Следующим этапом является обжарка мякоти тыквы с луком на оливковом масле. Через несколько минут в сковороду добавляются розмарин, томатное пюре и размаченные грибы. Не забудьте оставить немного воды от грибов.
Тушите всю смесь на небольшом огне около 5-7 минут. Затем добавьте оставшуюся воду, в которой замачивались грибы (примерно полстакана) и тщательно промытый рис. Посолите по вкусу.
После этого нафаршируйте половинки тыквы полученной смесью, плотно накройте фольгой и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку. Оставьте тыкву запекаться на один час.
По истечении времени, достаньте тыкву, снимите фольгу, посыпьте обжаренными кедровыми орехами и подавайте к столу!
