В Греции Новый год и Рождество – это два праздника, которые неразрывно связаны с семейными традициями. Греки отмечают их с особым размахом, и неотъемлемой частью празднования становится василопита, пирог, который символизирует притяжение счастья в новом году.
Необходимые ингредиенты
- Миндаль - 50 г
- Апельсин - 1 шт.
- Пшеничная мука - 300 г
- Яичные желтки - 3 шт.
- Яичные белки - 3 шт.
- Сахар - 250 г
- Коньяк - 40 мл
- Разрыхлитель - 6 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахарная пудра - по вкусу
- Красная смородина - по вкусу
Этапы приготовления
Подготовьте все ингредиенты для теста.Натрите цедру половины апельсина и выжмите сок из него.Залейте миндаль кипятком, через пару минут слейте воду и очистите ядра от оболочки. Подсушите на сковороде и измельчите в крошку.Просейте муку и смешайте с разрыхлителем в отдельной миске.В другой ёмкости тщательно взбейте сливочное масло с сахаром около 10 минут, затем добавьте желтки и продолжайте взбивать еще 10 минут.Влейте апельсиновый сок, коньяк и добавьте цедру, продолжая смешивать.Внесите перемолотый миндаль, затем аккуратно добавьте муку с разрыхлителем.Взбейте яичные белки до крепкой пены, после чего осторожно введите их в тесто, работая лопаткой, чтобы не осадить массу.Переложите тесто в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Проверьте готовность с помощью спички.После выпекания дайте пирогу остыть, заверните в фольгу и уберите в холодильник для насыщения аромата.Перед подачей посыпьте верх сахарной пудрой, при необходимости подправьте форму.Этот пирог, пропитанный традициями и вкусом, станет не только главным угощением на новогоднем столе, но и символом счастья для каждого члена семьи. Делитесь рецептом с друзьями и устраивайте гастрономические вечера вместе!
