Перловка — это крупа, которую либо обожают, либо не переносят. Для многих она вызывает приятные ассоциации с детством. Например, одним из ярких воспоминаний может стать сцена, когда ребёнок, перелезая через забор, стремится к бабушке на кухне, где она варит ароматную перловую кашу. Нежное блюдо, щедро поданное медперсоналом, запоминается на всю жизнь. Однако у некоторых сложились совсем другие впечатления о перловке. Например, один из мужей вспоминает не совсем радостные моменты службы в армии. И всё же, даже он не отказывается от ароматного блюда, если оно сочетается с куриными ножками.
Ингредиенты для 4 порций
- Куриные голени — 8 шт. или 4 бедра
- Перловая крупа — 1 кружка
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец — 1/2 ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Приправы по вкусу
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Масло для жарки
Будет необходимо также глубокий противень или форма для запекания, в идеале керамическая.
Приготовление
1. Промыть перловку и залить её чистой водой на 2-3 часа.
2. Тщательно вымыть курицу, обсушить её бумажным полотенцем и натереть солью, перцем и паприкой, добавив столовую ложку масла и тщательно перемешав.
3. Очищаем лук, морковь и чеснок, нарезаем их мелко. Добавляем полчайной ложки соли и любимую приправу (например, уцхо-сунели). Пассеруем на сковороде с маслом до мягкости.
4. Ещё раз промываем перловку и откидываем её на сито.
5. Соединяем перловку с овощами и выкладываем смесь в огнеупорное блюдо.
6. Наливаем воду так, чтобы она покрывала крупу, и сверху раскладываем куриные ножки.
7. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение одного часа, после чего оставляем в выключенной духовке еще на 20 минут, чтобы перловка успела впитать всю жидкость.
Приготовленное блюдо порадует глаз и вкус. Куриные ножки будут с аппетитной корочкой, а перловка — мягкой и ароматной.
Совет
Это блюдо прекрасно подходит для приготовления в порционных горшочках, что сделает его подачу ещё более привлекательной.
