Подготовьте ингредиенты. Заранее выньте молоко и яйцо из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Молоко можно слегка подогреть.
Просейте муку. Это придаст тесту легкость и обеспечит равномерное распределение разрыхлителя.
Замесите тесто. В большом блюде взбейте яйцо с солью и сахаром до однородной массы. Нет нужды взбивать слишком сильно — достаточно смешать белок с желтком.
Добавьте молоко. Влейте молоко в яичную смесь и постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто с помощью миксера. После соединения всех ингредиентов увеличьте скорость на минуту.
Влейте масло. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и тщательно перемешайте массу.
Приготовьте оладьи. Разогрейте сковороду на среднем огне, затем уменьшите до умеренного. Смажьте дно остатками масла и выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя между порциями пространство.
Выпекайте. Накройте крышкой и жарьте 1,5-2 минуты до золотистой корочки. Как только оладьи перестанут блестеть и появятся пузырьки, переверните их.
Доведите до готовности. Жарьте оладьи еще 1,5 минуты без крышки, пока не образуется румяная корочка.
Полезные советы
Для более пышных оладий используйте соду вместо разрыхлителя в том же количестве.
Можно добавить дрожжи (2 г) в тесто, дав ему подняться на 30-40 минут.
Подавайте оладьи горячими со сметаной, медом или вареньем — это вкусно!
Чтобы сделать мини-оладьи для детей, просто выдавливайте тесто из соусницы.
Полив оладьи медом, вы придадите блюду особую изюминку!
Готовые оладьи стоит выложить на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир. Приятного аппетита!
