В последние годы кабачковые оладьи завоевали популярность не только благодаря своей простоте, но и невероятной универсальности. Одним из самых интересных вариантов этого блюда стали греческие оладьи с морковью, сыром и манкой. Эти оладьи не только недорогие, но и обладают насыщенным вкусом, удивляя даже самых привередливых членов семьи.
Ингредиенты для приготовления
- Небольшой кабачок
- Морковка (опционально, если кто-то в семье не фанат моркови)
- Одно яйцо
- Тёртый сыр (например, Адыгейский, если под рукой)
- Свежий укроп
- Две столовые ложки манки
- Четыре столовые ложки муки
- Немного соды
Технология приготовления
Чтобы приготовить эти оладьи, нужно натереть кабачок на крупной тёрке, слегка посолить и отжать лишний сок. Морковь менее сочная, поэтому с ней такого этапа не потребуется. Затем в ёмкость добавить яйцо. При этом манка и тёртый сыр отлично загущают смесь, а впоследствии добавляется мука по вкусу и консистенции.
Важно помнить, что тесто может получиться довольно влажным. Для удобства можно набрать ложкой теста и обвалять его в муке, чтобы избежать прилипания. При выкладывании на сковороду рекомендуется чуть покачать её, что способствует свободному отставанию оладий.
Жарка происходит без крышки или с неполным закрытием, чтобы сыр не размякал и не прилипал к сковороде. Таким образом, они приобретают золотистую корочку и сохраняют свою текстуру.
