Шарики из риса с аппетитной начинкой обязательно понравятся! Онигири с курицей терияки — это интересный акцент на фоне традиционной японской закуски, известной своей универсальностью. Обычно их готовят с рыбой, но вариант с курицей подарит новые вкусовые ощущения.
Ингредиенты для 4 порций:
- Рис круглозерный — 180 г
- Куриное филе — 150 г
- Соус терияки — 2 ст. ложки
- Лист нори — 5 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Подготовка риса: Для онигири подойдет как специальный рис для суши, так и обычный круглый. Куриное филе лучше взять от грудки, оно готовится быстрее. Первым делом отварите рис: тщательно промойте его в холодной воде до прозрачности. Залейте рис чистой водой (около 200 мл), поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите огонь и немного посолите.
2. Варка и охлаждение: Готовьте рис до полного испарения воды, затем снимите с огня, накройте сотейник бумажным полотенцем и крышкой, оставьте на 10-15 минут. После этого переложите рис в тарелку и дайте ему остыть.
3. Обжарка курицы: Курицу нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле до изменения цвета. Затем добавьте соус терияки и продолжайте жарить 10-15 минут до полной готовности. Оставьте остывать.
Формирование и подача онигири
На столе раскиньте небольшой пакет. Выложите на него ложку риса и разгоните по поверхности, оставляя центр пустым. Положите ложку курицы с соусом в центр. Соберите концы пакета и сформируйте тугой шарик, используя руки (для удобства они могут быть слегка влажными). Если не хватает риса, добавьте его в открытые места.
Лист нори нарежьте на тонкие полоски при помощи ножниц и обваляйте в них готовые онигири. Подавайте на стол и наслаждайтесь!
Онигири против суши: в чем разница?
Хотя онигири и суши — оба представляют собой гордость японской кухни, между ними есть важные отличия. Онигири — это треугольные или круглые формы из пресного риса, обёрнутые в листы нори, с разнообразной начинкой: от рыбы до овощей и яиц. В отличие от них, суши представляют собой кусочки рыбы или морепродуктов, уложенные на рис, приправленный уксусом, часто подаются с васаби и соевым соусом. Онигири же чаще едят в чистом виде или с небольшим количеством соуса.
