Нежное и воздушное тесто на воде — это решение для всех любителей жареных пирожков. Не требует ни яиц, ни молока, а стоимость ингредиентов не ударит по кошельку. В результате получаются аппетитные пирожки, которые можно начинять чем угодно — каждый найдет свою любимую начинку.
Простой процесс приготовления теста
Для начала нужно подготовить теплую воду, ориентировочно около 30 градусов. В нее аккуратно разминаются дрожжи. Если использованы прессованные, их потребуется 30 г, а для сухих — всего 10 г.
Далее к воде добавляется сахар, после чего все тщательно перемешивается до однородности. Затем в смесь вводится часть муки и снова перемешивается. На этом этапе добавляются соль и растительное масло. Продолжайте добавлять оставшуюся муку, тщательно перемешивая тесто.
В итоге тесто должно стать мягким и эластичным, немного прилипая к рукам. Главное — не переборщить с мукой, иначе вкус выпечки может пострадать.
Подъем теста и формирование пирожков
Подготовленное тесто накрывается пленкой и оставляется в теплом месте на час для подъема. После первой половины (обычно хватает 40 минут) происходит обминка, и тесту дается отдохнуть еще раз — вторая подъем займет около 25 минут.
Обратите внимание, что время на подъем может варьироваться в зависимости от температуры на кухне. После этого тесто снова обминается, и можно переходить к лепке пирожков.
Некоторые советы по лепке
При формировании пирожков рекомендовано использовать только растительное масло для смазывания рук и рабочей поверхности, а мукой лучше не посыпать — это поможет избежать излишней сухости в тесте. Удачных экспериментов и сладкого аппетита!
