Представляем вашему вниманию легкий и вкусный способ приготовления эклеров с невероятным сметанным кремом! Этот рецепт буквально создан для всех, кто хочет порадовать себя и близких сладким угощением.
Пошаговое приготовление заварного теста
Для начала нужно взять кастрюлю и смешать в ней равные количества воды и молока. Затем добавьте щепотку соли и сахара, а также немного сливочного масла, которое рекомендуется извлечь из холодильника заранее.
Теперь поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения, пока масло полностью не растает. После закипания аккуратно всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая тесто. Когда масса соберется в комок, продолжайте готовить её на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Это необходимо, чтобы выпарить лишнюю влагу. Как только на дне и боках кастрюли появится небольшой бархатный налет, тесто готово.
Формируем эклеры и готовим крем
Переложите тесто в миску для замеса и дайте ему немного остыть. Поочередно добавляйте яйца, используя 3-4 яйца в зависимости от консистенции. Тесто должно медленно стекать с лопатки, образуя при отрыве «язычок». Затем поместите тесто в кондитерский мешок с выбранной насадкой и отсаживайте полоски на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 150 градусов примерно 40-45 минут — эклеры должны хорошо подняться и зарумяниться.
Для крема смешайте сметану с вареной сгущёнкой — это быстро и очень вкусно. Наполните эклеры приготовленным кремом. Если хотите добавить завершающий штрих, приготовьте глазурь, проварив в кастрюле какао, сахар, масло и молоко на водяной бане до нужной консистенции. Окуните эклеры в глазурь для дополнительного декора.
Ингредиенты для вашего десерта
Заварное тесто:
- 125 мл воды
- 125 мл молока
- щепотка соли
- щепотка сахара
- 100 гр сливочного масла
- 160 гр муки
- 4-5 яиц
Крем:
- 380 гр вареного сгущенного молока
- 400 гр сметаны
Глазурь:
- 30 гр какао
- 50 гр сахара
- 15 гр масла
- 50 мл молока (+ 30 мл по необходимости)
Готовьте с удовольствием и радуйте родных своим кулинарным искусством!
