Ингредиенты
Чтобы приготовить этот легкий и ароматный салат, вам понадобятся:
- 500 г куриных бедрышек
- 3 см имбиря, нарезанного ломтиками
- 1 стрелка зеленого лука
- 1-2 чили перца, мелко нарезанных
- 3-4 веточки кинзы, измельченной
- 1 лимон, нарезанный в тонкие ломтики
- Соль по вкусу
- Для соуса:
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ч. л. шаосинского вина
- 1-1,5 ст. л. светлого соевого соуса
- 1-1,5 ч. л. темного рисового уксуса
- 1 ст. л. устричного соуса
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление
В большой кастрюле доведите до кипения около 6-7 чашек воды. Добавьте ломтики имбиря и нарезанный зеленый лук.Положите куриные бедрышки в кипящую воду и дайте прокипеть. После достижения кипения выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.Тем временем заняться соусом: разогрейте растительное масло на среднем огне, добавьте чеснок и обжаривайте его около 15 секунд до появления ароматного запаха. Затем влейте шаосинское вино и дайте закипеть.Когда соус закипит, выключите огонь и добавьте смеся светлого соевого соуса, темного рисового уксуса и устричного соуса.Готовые куриные бедрышки переложите в миску с холодной водой и льдом, чтобы приостановить процесс приготовления. Когда остынут, обсушите и нарежьте на волокна.Переместите мясо в миску для смешивания, добавьте подготовленный соус, мелко нарезанный чили, кинзу и ломтики лимона. По вкусу добавьте соль и тщательно перемешайте. Блюдо готово к подаче!Приятного аппетита!
