Заготовка густого томатного соуса на зиму позволит вам легко решить вопрос, как подать пасту, мясо, рыбу или птицу. Этот соус отлично дополнит ваши кулинарные шедевры и особенно прекрасно подойдет для пиццы: просто намажьте его на раскатанное тесто, добавьте любимые ингредиенты, посыпьте сыром и отправьте в духовку. В результате вы получите великолепное блюдо!
Кроме того, если разлить соус по красивым баночкам, он станет отличным подарком для друзей и близких.
Для приготовления двух литров вкусного томатного соуса потребуется:
- Спелые помидоры — 3 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Крупная морковь — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Оливковое масло — 50 мл
- Петрушка — 6-7 веточек
- Красное сухое вино — 50 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сушеное орегано — 1 ст. ложка
- Сушеный базилик — 2 ч. ложки
- Молотый мускатный орех — 1/2 ч. ложки
- Свежемолотый черный перец — 1/2 ч. ложки
- Молотый красный перец — 1/2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
Приготовление соуса
Этап 1: Подготовьте все ингредиенты. Помидоры хорошо вымойте и разрежьте на половинки, при этом выделите сок (250-300 г). Мякоть нарежьте мелко.
Этап 2: Очистите и нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой, а чеснок измельчите.
Этап 3: На среднем огне в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривая 10 минут, периодически помешивая.
Этап 4: Мелко нарежьте петрушку и добавьте ее в кастрюлю с мясом помидоров, жареными овощами, томатным соком, вином, томатной пастой и специями. Тушите на минимальном огне под крышкой 45 минут.
Этап 5: Снимите крышку и продолжайте тушить еще 15 минут, постоянно помешивая. Попробуйте соус и добавьте соль по вкусу.
Этап 6: Горячий соус распределите по стерилизованным банкам и поместите в микроволновую печь на 4 минуты. Затем закатайте, переверните на полотенце и дайте остыть, пишет канал.
