Салат «Асеница» впечатляет яркой кислотностью, благодаря спиртовому уксусу среди ингредиентов. При желании, вместо 9% уксуса можно использовать белый винный, увеличив его объем на треть.
Балатонский салат готовился из помидоров молочной спелости, что позволило избежать вредного соланина. Этот салат отличается пикантным, кисло-сладким вкусом и отлично дополняет отварной картофель, рис, рубленые котлеты и запеченную курицу.
В этом материале рассказывается о самых известный консервированных салатах, в том числе об «Асенице» и «Балатонском».
Салат «Асеница»
Этот салат из маринованного сладкого болгарского перца, особенно сорта гогошары, стал классической закуской. Для его приготовления используются только полностью созревшие красные перцы.
«Булгарконсерв» славился высоким качеством продукции: перец был сочный, с кисло-сладким привкусом и ярким внешним видом. На полках магазинов его всегда можно было встретить в большом объеме, создавая жизнерадостную атмосферу.
Для приготовления двух литров салата понадобятся:
- Сладкий перец (2 кг)
- Масло растительное (60 мл)
- Сахар (100 г)
- Уксус (100 мл)
- Соль (40 г)
- Специи
Сначала перец нужно нашинковать на полоски или крупные куски по желанию. Затем его бланшируют в кипящей воде, после чего закладывают в предварительно стерилизованные банки. Готовится маринад, который заливается в банки до полного заполнения.
Салат «Балатонский»
Балатонский салат — вкусная закуска, которая становится отличной заменой свежим овощам зимой. Этот сбалансированный салат порадует кисло-сладким вкусом и подходит для многих блюд. В советские времена его готовили под маркой «Глобус» в Венгрии.
Для его приготовления потребуется:
- Помидоры (700 г)
- Болгарский перец (700 г)
- Лук репчатый (300 г)
- Морковь (300 г)
- Капуста белокочанная (300 г)
- Специи
Овощи нарезаются и перемешиваются с маслами и специями. Данная смесь доводится до кипения и варится, после чего разливается по подготовленным банкам и закатывается.
