Москва, 22 февраля. /ТАСС/. Росстандарт завершил разработку и утвердил новый национальный стандарт на растворимые кофейные напитки, который обретет силу 1 ноября 2026 года. Этот документ задает четкие критерии качества и классификации для распространенных в стране кофейных продуктов.
Классификация и требования
Согласно новому ГОСТу, растворимые кофейные напитки будут разделены на три категории: порошкообразные, гранулированные и сублимированные. Важно отметить, что стандарт подробно описывает органолептические характеристики, включая внешний вид, цвет, вкус и аромат кофе.
Приготовление и сырье
В соответствии с установленными требованиями, растворимый кофе должен завариваться в горячей воде в течение не более 30 секунд, а если в составе присутствуют одиночные слипшиеся частицы — не более 2,5 минуты. При заваривании холодной водой процесс должен занимать не более 3 минут.
Также стандарт уточняет требования к сырью, упаковке и маркировке. В производстве растворимых кофейных напитков разрешается использовать как кофе, так и растительные составляющие, а также другие пищевые добавки.
Историческая справка
Этот новый ГОСТ станет заменой стандарту, действовавшему с 1994 года. Он призван сделать рынок растворимого кофе более прозрачным и обеспечить потребителям высокое качество продукции, сообщает ТАСС.
