Представляем вашему вниманию оригинальные морковные пирожные с орехами и карамелью. Эти яркие и нежные угощения порадуют вас и ваших близких своим вкусом и ароматом. Попробуйте их приготовить и погрузитесь в мир настоящих домашних сладостей!
Ингредиенты для коржей
- 220 г муки
- 230 г сахара
- 4 яйца
- 150 г растительного масла
- 150 г грецких орехов
- 200 г моркови
- 6 г разрыхлителя
- 1/3 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
Приготовление карамели и крема
- Карамель: 180 г сахара, 180 мл сливок (33-35%), 120 г сливочного масла, 4 г желатина, 25 мл воды, щепотка соли.
- Крем: 350 г творожного сыра, 280 мл сливок (33-35%), 50 г сахарной пудры.
Общий вес готового блюда составляет около 2 кг, сообщает источник.
Приступая к приготовлению, орехи стоит немного подсушить на сухой сковороде и мелко измельчить. Далее натрите морковь на мелкой терке и отмерьте 200 граммов. Просейте муку и объедините её с разрыхлителем и корицей.
В глубокой миске взбейте яйца с солью, постепенно добавляя сахар до получения воздушной массы. Необходимо тщательно, но не слишком сильно взбивать. Затем по частям введите растительное масло, орехи и морковь, аккуратно перемешивая. Последним добавьте мучную смесь, добиваясь однородного теста.
После этого застелите противень пергаментом и вылейте тесто, равномерно распределив его. Выпекайте в разогретой духовке (170-180°С) около 15 минут. Дайте коржу остыть и аккуратно снимите пергамент, затем разрежьте его на два равных коржа.
Для сборки пирожных можно использовать самодельную форму. Вырежьте дно из коробки и оберните стенки пленкой, затем скрепите их скотчем с одной стороны для удобства снятия.
Теперь займитесь карамелью: растопите сахар до светло-коричневого цвета, осторожно влейте горячие сливки и готовьте около 5 минут. После этого добавьте желатин и сливочное масло, перемешивая до получения однородной массы.
Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой и соедините их с размягченным творожным сыром.
На первый корж нанесите немного крема, заливайте карамель и отправьте в холодильник на 20-30 минут. Далее выложите оставшуюся половину крема, накройте вторым коржом и снова промажьте верх кремом. Обрызгайте оставшимися крошками бисквита и уберите в холодильник для пропитки.
Когда пирожные остынут, аккуратно снимите форму и нарежьте на порции. Наслаждайтесь домашними сладостями в кругу друзей и семьи!
