Неповторимое варенье из крыжовника: как научиться готовить это лакомство
Крыжовник — это ягода, которая вызывает противоречивые чувства у гурманов. С одной стороны, его характерный вкус и крепкая кожура могут отпугивать, но с другой — если подойти к его приготовлению с умом, можно получить удивительное варенье, которое приятно удивит даже самых привередливых.
Что потребуется для идеального варенья
Чтобы приготовить это вкусное лакомство, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1,5 кг крыжовника;
1,5 кг сахара;
2 стакана воды;
15 листьев вишни.
Этапы приготовления
Следуя простой инструкции, вы сможете создать домашнее варенье, которое не оставит равнодушным никого:
Первым делом очистите крыжовник от хвостиков, затем надрежьте ягоды и уберите семена так, чтобы у вас получилось 1 кг подготовленных ягод.
Промойте крыжовник, затем выложите его вместе с вишневыми листьями в емкость, накройте холодной водой и дайте настояться минимум 5 часов.
После этого откиньте ягоды на дуршлаг и уберите вишневые листья. Отцеженную воду доведите до кипения и добавьте сахар, варите сироп 2-3 минуты.
Переложите крыжовник в кипящий сироп, снимите с плиты и оставьте на 2-3 часа.
Затем прокипятите ягоды в течение 5-7 минут и оставьте на 5-6 часов.
Повторите процесс: вновь проварите 5-7 минут, а затем дайте постоять еще 5 часов.
Финальный этап — проварить варенье в течение 7 минут, остудить и разложить по стерилизованным банкам, закатывая их стерилизованными крышками.
Насладитесь результатом
Такое варенье станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех своим необычным вкусом. Приятного аппетита!
