Взрывное сочетание хрустящей корочки и мягкой тягучей сердцевины. Этот изысканный шоколадный десерт неизменно завоевывает сердца не только у любителей сладкого, но и у самых требовательных гурманов! Не было ни одной встречи, где пробовавшие кулан не стремились выяснить секрет его приготовления, пишет источник.
Хотя в российских широтах пирожное часто называют «фондан», в традиционной французской кулинарии оно известно под именем «кулан». Тем не менее, это не влияет на его замечательные вкусовые качества.
Ингредиенты для шоколадного фондана
- 300 г темного шоколада (рекомендуется 76%-ный)
- 4 целых яйца и 2 желтка
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 75 г муки
Процесс приготовления шоколадного кулана
Сначала растопите сливочное масло вместе с шоколадом на медленном огне, периодически помешивая до полной однородности. По окончании процесса снимите смесь с плиты и добавьте сахар, тщательно перемешивая венчиком.
По одному введите яйца в шоколадное тесто, тщательно взбивая после каждого добавления. После этого добавьте желтки и продолжайте перемешивать. С помощью мелкого ситечка аккуратно добавьте муку и замешайте однородное тесто.
Смажьте силиконовые формочки или алюминиевые ramekins маслом, затем присыпьте мукой и вытряхните излишки. Заполните формочки шоколадной массой, оставляя около 1 см от края.
Поместите формочки на противень и выпекайте в разогретой до 180° C духовке в течение 8 минут. Время может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.
После выпекания дайте десерту немного остыть в формочках, затем аккуратно переверните на тарелку. Наслаждаться шоколадным куланом можно как в теплом, так и в холодном виде, подавая его с шариком ванильного мороженого или порцией заварного крема.
Вы готовы к шоколадным экспериментам? Вот еще несколько кулинарных идей:
- Французский шоколадный торт с грушами
- Шоколадный бисквит — основа для роскошного торта
- Элегантный кремшнит с шоколадом
- Шоколадные батончики с молочным ирисом и солью
- Капрезе — безмуковый шоколадный торт
Спешите порадовать себя и близких этим удивительным десертом!
