Чай матча – это уникальный напиток, получаемый из порошкового японского чая. Его характерный светло-зеленый цвет становится еще более разнообразным благодаря современным технологиям, позволяющим создавать голубые и сиреневые варианты. К матча иногда добавляют молоко, что делает его еще более универсальным. Рассмотрим, каким бывает матча, его полезные свойства и как его приготовить самостоятельно.
Матча: что это такое и как он производится
Слово «матча» переводится как «порошковый чай». В отличие от обычного зеленого чая, его производят из затененных растений. Листья внимательно отбираются вручную; их недолго пропаривают, высушивают и хранят в холодильнике для улучшения вкуса. После этого листья перемалываются в порошок, что и создает матча.
Польза чая матча
Этот зелёный напиток быстро завоевал популярность и среди поклонников кофе. Одна порция матча содержит кофеина в три раза больше, чем обычный зеленый чай, а примерно столько же, сколько в чашке кофе. Однако с ним следует быть осторожными – рекомендуемая доза составляет не более 1/2 ч. л. порошка в день. Полезные компоненты, такие как полифенолы и аминокислоты, делают матча ценным дополнением к рациону.
- Снижение риска рака: согласно исследованию с участием более 1400 человек, у любителей матча значительно ниже риск развития рака желудка.
- Польза в концентрации: одна чашка матча по эффекту эквивалентна десяти чашкам обычного зеленого чая.
Как выбрать и использовать чай матча
Не все матча одинаково полезны и вкусны. При выборе следует обращать внимание на качество продукта:
- Церемониальный матча изготавливается из верхних молодых листьев, имеет более мягкий и гармоничный вкус. Это идеальный выбор для традиционного заваривания.
- Кулинарный матча дешевле, но имеет более горький вкус и отлично подходит для десертов и напитков.
Для приготовления матча используется просеивание порошка и его взбивание с горячей водой с помощью специальных венчиков — часен. Главное — не забывать о мерах предосторожности и употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать побочных эффектов:
- Бессонница
- Возбуждение
С учетом растущей популярности матча, этот чай становится все более доступным. Правильный выбор и умеренное употребление позволят получить максимальную пользу от этого удивительного напитка, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
