Праздничное настроение можно создать не только праздничным убранством, но и изысканными закусками. Муссы из авокадо и лосося, а также оригинальный вариант из сала — это прекрасные идеи для вашего стола.
Роскошный мусс из авокадо
Этот нежный мусс станет великолепным акцентом на любом застолье. Avocado, как правило, потеряет свой вид в салатах, но в виде мусса превращается в истинное кулинарное произведение. Нет предела фантазии — можно подать его в порционных стаканах, украсив креветками или копченой рыбой, или выложить на ломтики овощей.
Ингредиенты:
- Авокадо — 2 шт.
- Сливочный сыр — 60 г
- Лимонный сок — 50 мл
- Соус табаско — 10 капель
- Зелень (кинза или петрушка) — 10 г
- Быстрорастворимый желатин — 10 г
- Сливки 10% — 50 мл
Приготовление включает в себя пропитку желатина, смешивание с другими ингредиентами в блендере и охлаждение в холодильнике на несколько часов. Готовый мусс можно нарезать на кубики или подавать в стаканчиках с ломтиками рыбы.
Мусс из лосося для гурманов
Мусс из красной рыбы может стать звездой вашего стола. Использовать можно как отварное филе, так и консервированную рыбу. Эффектно будет смотреться в порционных бокалах с овощами или в тарталетках.
Ингредиенты:
- Отварное филе красной рыбы — 200 г
- Сметана — 100 г
- Майонез — 100 г
- Холодный рыбный бульон — 50 мл
- Быстрорастворимый желатин — 12 г
Для приготовления нужно размочить желатин в бульоне, затем смешать с остальными ингредиентами. Предварительно охлажденный мусс можно подавать как в большом формате, так и в индивидуальных порциях на овощах или хлебе.
Оригинальная закуска из сала
Эта закуска может быть подана как мусс, колбаска или рулет. Просто подайте на ржаном хлебе с репчатым луком и соленым огурчиком — такое канапе станет настоящим хитом.
Ингредиенты:
- Соленое сало с мясной прослойкой — 300 г
- Чеснок — 10 г
- Паприка — 10 г
Сало нужно покрошить и смешать с остальными ингредиентами, затем сформировать в формы и заморозить. При подаче нарежьте на тонкие ломтики и оформите красиво. Каждое блюдо придаст вашему празднику шарм и изысканность.
