Хренодёр — это классический соус, который станет настоящей находкой для любителей пикантных закусок. Состав его предельно прост: нет уксуса, яблок или других лишних ингредиентов. Основные составляющие — корень хрена, спелые томаты и чеснок. Пропорции, проверенные временем, создают идеальный баланс вкуса: соус острый, но при этом насыщенный и ароматный.
Необходимые ингредиенты для 1,2 л хренодёра:
- Свежий корень хрена — 100 г
- Чеснок — 100 г
- Спелые помидоры (желательно сорта "сливка") — 1 кг
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
Этапы приготовления хренодёра:
Первый шаг — подготовить ингредиенты. Корни хрена и чеснок следует тщательно очистить. В случае с чесноком существует лайфхак: отрезать концовки зубчиков и замочить их в холодной воде на 15 минут. Это значительно упростит процесс очистки.
Следующим этапом будет измельчение всех компонентов. Корень хрена нарезать мелко, чтобы облегчить дальнейшую переработку. Спелые помидоры необходимо помыть и разрезать на куски, удалив плодоножки. Для измельчения можно использовать мясорубку или погружной блендер.
После этого важно объединить все ингредиенты. Измельчённые хрен и чеснок смешать с томатным пюре, добавить соль и сахар. Перемешать до однородности и оставить настояться на несколько минут, чтобы соль и сахар успели раствориться.
Готовый хренодёр разлить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике до полугода. Соус отлично подходит как для мясных и рыбных блюд, так и для простого намазывания на ржаной хлеб — вкуснейшее дополнение к любому столу!
