Пекинская утка: как приготовить настоящую китайскую деликатес в домашних условиях

Пекинская утка: как приготовить настоящую китайскую деликатес в домашних условиях

Ингредиенты для идеальной утки

Чтобы создать это кулинарное чудо, понадобятся:

  • Утка (весом 2,3 кг)
  • Крупная соль (1 ст. л.)
  • Мед (6 ст. л.)
  • Соевый соус (4 ст. л.)
  • Молотый имбирь (1 ч. л.)
  • Смесь горошкового перца (1 ст. л.)
  • Кунжутное масло (4 ст. л.)
  • Вода (1 стакан)

Этапы приготовления

Ниже представлены ключевые шаги для достижения идеального результата:

  • Подготовка утки: тщательно разморозить тушку, удалить лишний жир с гузки.
  • Устранить остатки перьев с помощью пинцета, придавая птице аккуратный вид.
  • Лифтинг: установить утку в подходящую емкость и облить ее кипящей водой (1,5 литра), чтобы кожа натянулась и стала светлее.
  • Натереть утку крупной солью и оставить её в прохладном месте на 12 часов. Для удобства можно установить тушку на бутылку, под которую следует поставить сосуд для сбора жидкости.
  • Нанести жидкий мед на кожу утки и снова дать отдохнуть в прохладе еще на 12 часов.
  • Разогреть духовку до 200°C. Установить противень с водой, сверху положить решетку с уткой и запекать под фольгой 1,5 часа.
  • Приготовить маринад из кунжутного масла, соевого соуса, молотого имбиря и смеси перцев. Освободить утку от фольги и щедро нанести маринад. Увеличить температуру до 250°C и запекать еще 20 минут. Затем добавить ложку меда в маринад и снова полить утку, включив функцию гриля на 10 минут. За последние полчаса перевернуть утку один раз для равномерного подрумянивания.
  • Приятного аппетита! Пекинская утка — это не только буря вкусов, но и настоящая кулинарная классика, способная удивить всех за вашим столом.

    Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

    Топ

      Ферстаппен удивлён решением о дисквалификации McLaren на Гран-при Лас-Вегаса
      Осень на кухне: как орехи наполняют блюда осенью яркими вкусами
      Юный художник на асфальте: как мелок объединил поколения
      Еда для здоровья глаз: как полифенолы защищают зрение
      Крылышки, которые покорят ваши вкусовые рецепторы
      Тыква: как выбрать сорт, подобрать специи и использовать для похудения
      Новый взгляд на гарнир: легкое пюре из цветной капусты и кабачка
      Грудинка в фольге: нежный вкус без лишних усилий
      Почему стоит попробовать болгарскую чорбу на домашней кухне?
      Умные супы: как сделать жизнь проще
      Кулинарные идеи в банках
      Творог: ваши друзья или враги? Узнайте, стоит ли его есть каждый день

    Лента новостей