Сосиски в тесте – это кулинарный хит, который нравится как детям, так и взрослым. Этот простой и быстрый рецепт позволяет каждому порадовать себя и близких вкусным угощением.
Идеальное тесто для сосисок
Начнем с приготовления теста: потребуется 175 мл кефира с жирностью 3.2?C, который нужно немного подогреть до температуры около 38?C. В тесто добавляются 15 грамм свежих дрожжей (или 5 грамм сухих), 20 грамм сахара для активации дрожжей, 1/4 чайной ложки соли, одно яйцо комнатной температуры и 40 грамм растопленного сливочного масла. Все ингредиенты аккуратно перемешать.
После этого следует постепенно вводить около 350 граммов пшеничной муки, чтобы получить нужную консистенцию. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Замешивание можно начать ложкой, а затем перейти к работе руками. По мере необходимости можно добавить еще 50 граммов муки, чтобы тесто стало более удобным для работы.
Подъем и формировка
Готовое тесто помещают в емкость, накрывают пленкой и ставят в теплое место для подъема на 1.5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз, становясь воздушным и мягким.
По истечении времени тесто делят на две части, каждую раскатывают в колбаску и разделяют на 12 равных частей, что соответствует количеству сосисок. Сосиски могут быть как короткими, так и длинными – на ваш выбор. Каждую заготовку теста следует раскатать в жгут толщиной с пальчик и обернуть им сосиску, формируя аккуратные изделия.
Выпекание и подача
Заготовки выкладываются на противень, покрытый пергаментом, и накрываются полотенцем на 15 минут. В это время предшествует разогрев духовки до 180?C. Перед помещением в духовку, сосиски смазываются взбитым желтком для создания аппетитной золотистой корочки. Выпекание займет около 30 минут.
Когда сосиски в тесте будут готовы, их нужно оставить остывать. Получившееся лакомство обладает отличными вкусовыми качествами и нежной текстурой, идеально подходит для перекуса или праздничного стола. Рецепт легко адаптировать под разные предпочтения, ведь это тесто отлично подойдет для пирогов и сладкой выпечки.
