С приходом осени многие стремятся к уютным и комфортным блюдам, и крем-суп из тыквы как раз идеально подходит для этого. Нежная текстура и пряные ароматы создают удивительное сочетание, которое радует не только вкусовые рецепторы, но и глаз своим ярким цветом.
Что понадобится для приготовления?
Чтобы ваш суп вышел вкусным и ароматным, соберите следующие ингредиенты:
- 600 г тыквы
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 2 репчатых лука
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл сливок (10–20%)
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. куркумы или карри
- 0,5 ч. л. сладкой паприки
- Соль по вкусу
- 3-4 ломтика белого батона
- Горсть тыквенных семечек
Как готовить этот замечательный суп?
Начинаем с главного ингредиента — тыквы. Очищенная и нарезанная на крупные куски, она сохраняет сладость при запекании. Морковь, лук и чеснок также очищаются: морковь режется кружочками, лук делится на четыре части, а чеснок оставляется целым или разрезается на половинки для мягкости аромата.
Овощи помещаются на противень, посыпаются солью и выбранными специями — куркумой, карри и сладкой паприкой, которые отлично подчеркивают вкус. После этого отправляем их в духовку.
Тем временем очищаем картофель и нарезаем его небольшими кусочками, чтобы он быстрее сварился в небольшом объеме воды. Когда картофель закипит, нужно удалить пену, добавить немного соли и дождаться, пока он станет мягким.
Смешиваем запеченные овощи с готовым картофелем, ставим кастрюлю на огонь еще на несколько минут, позволяя ингредиентам смешаться. После этого добавляем сливки и тщательно измельчаем блендером до получения однородной текстуры. Если суп окажется слишком густым, можно добавить немного молока для нужной консистенции.
При этом важно аккуратно прогреть суп, не доводя до кипения, чтобы сохранить кремовую текстуру. Не забудьте про сухарики: нарежьте белый батон кубиками, сбрызните маслом и добавьте специи, отправив в духовку до золотистого цвета.
Разливая суп по тарелкам, сверху добавьте хрустящие сухарики и щедро посыпьте тыквенными семечками. Это не просто блюдо — это согревающее угощение, которое обязательно понравится всем членам семьи.
