Цыпленок чкмерули: Поистине грузинское наслаждение на вашей кухне

26 мая 2026, 08:06

Цыпленок чкмерули это яркое выражение грузинской кулинарной традиции, которая покоряет сердца гурманов своей насыщенной палитрой вкусов и ароматов. Безусловно, это блюдо не оставит равнодушными даже наиболее притязательных любителей вкусной пищи.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления четырех порций цыпленка чкмерули вам понадобятся:

  • Цыпленок или курица весом 1-1,2 кг
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • Соль по вкусу
  • Сливочное масло
  • Кинза или базилик для украшения
  • Для соуса:
  • 500 мл сливок (22%)
  • 5-6 зубчиков чеснока

Приготовление: пошаговый процесс

Следуя этому рецепту, можно легко создать кулинарный шедевр:

  • Тщательно промойте курицу под холодной водой. Разрежьте ее вдоль грудной кости и слегка отбейте, чтобы придать плоскую форму.
  • Для равномерного просаливания рекомендуется использовать метод рассола: растворите 60 г соли в 1 литре воды и замочите курицу на 1 час. Это поможет сохранить ее сочность.
  • После рассола извлеките курицу, тщательно промойте и обсушите. Натрите ее смесью молотого перца и паприки.
  • В глубокую сковороду положите 50 г сливочного масла и разогрейте на сильном огне, обжаривая курицу под прессом до золотистой корочки: сначала положите кожей вниз, затем обжарьте с другой стороны.
  • Когда курица готова, уберите ее со сковороды и процедите оставшееся масло.
  • На слабом огне обжарьте раздавленный чеснок в небольшом количестве масла, затем влейте сливки и доведите до легкого кипения.
  • Возвратите курицу обратно в сковороду, разрежьте на части и тушите под крышкой около 10 минут.
  • Подавайте с зеленью кинзы или базилика и лавашем, чтобы насладиться вкусным соусом.

    • Эта прелесть грузинской кухни покоряет не только своим вкусом, но и историей, поэтому стоит попробовать создать этот шедевр на своей кухне. Порадуйте своих близких и друзей этим великолепным блюдом!

    Источник: Vindy
    Больше новостей на Rolls-japan.ru