Рыбные голубцы в листьях пекинской капусты

Ингредиенты:

• Фарш рыбный (толстолобик и сазан) 500 г
• Хлопья овсяные (Геркулес) 2 ст. л.
• Греческий йогурт 2% 3 ст. л.
• Сода пищевая 0,5 ч. л.
• Специи (орегано, карри) по вкусу (~5 г)
• Свежий укроп (по желанию) 10 г
• Капуста пекинская (листья) 300 г
• Лук 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Для начала в миске аккуратно перемешать греческий йогурт и соду. Дать настояться 5-7 минут, когда смесь закипит. Далее добавить овсяные хлопья и специи, перемешать вновь и оставить на 5 минут для набухания.

Затем в получившуюся массу добавить рыбный фарш и мелко нарезанный укроп, если он используется. Вымесить до однородной консистенции.

Формирование голубцов: листья пекинской капусты не требуют предварительного ошпаривания. На каждый лист выложить порцию фарша и аккуратно завернуть в плотный ролл. Обычно получается 5-6 голубцов.

Теперь в глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить нарезанный лук до прозрачности. На лук плотно уложить голубцы, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут за этот период рыба и капуста выделят сок.

Далее аккуратно перевернуть голубцы и сверху добавить нарезанную морковь. Посыпать оставшимися специями, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.

По окончании готовки, выключить огонь и оставить голубцы под крышкой на 10 минут для пропитки соком. Подавайте горячими, сочетая с любимым гарниром.

КБЖУ на 100 г: 85/9,2/3,0/4,3 (из них клетчатки ~1,1 г).