На недавней экскурсии на фабрику мороженого «Чистая линия» исследовалось, как создается любимое многими лакомство — пломбир. Посетители узнали все секреты, от того, как палочка попадает в эскимо, до последующего покрытия глазурью.
Погружение в атмосферу
Фабрика встречает гостей вдохновляющим оформлением: потолок украшен большими эскимо, а стены наполняют изображения воздушных шаров и забавных мороженых. Особенным элементом атмосферы является настроенный сотрудник в красном колпаке, который приветствует школьников и объясняет правила поведения. Приятный сладкий аромат и смех детей создают ощущение настоящего праздника.
Процессы и технологии
На фабрике производственная мощность высока: за день способно производиться до 75,000 порций мороженого. Молоко, поступающее с ферм, проверяется на качество и пастеризуется, после чего отправляется в гомогенизатор для достижения однородной консистенции. Публика фонда замечает, что именно из-за натуральных ингредиентов получается свежий вкус и кремовая текстура.
Фабрика активно вводит инновации, например, с недавнего времени пломбир покрывают глазурью не только на станции, но и в кафе «Чистая линия», давая возможность покупателям наблюдать за этим захватывающим процессом в реальном времени.
Финал: глазурь и упаковка
Завершающий этап включает замораживание готовой смеси при температуре -40°C, после чего мороженое направляется на глазуровку. Существует два способа: часть мороженого покрывают шоколадной глазурью, а другая часть уходит на автоматическую упаковку для сети кафе. Здесь используется уникальная ручная упаковка, позволяющая вернуть дух советского эпохи — каждый эскимо аккуратно завернут в привычную серебряную фольгу всего за три секунды.
Фабрика «Чистая линия» продолжает утолять ностальгию многих людей, сохраняя традиции и предлагая качественный продукт, что делает её одним из лидеров на российском рынке мороженого.
