Идеальный рецепт свекольника для уютного обеда

5 мая 2026, 06:07

Свекольник это не просто простой суп, это настоящая находка для любителей домашних уютных блюд. Сочетание свежих овощей и насыщенного бульона делает его неотразимым. Вот как можно приготовить этот вкусный суп в несколько шагов.

Ингредиенты

Куриный бульон 2 литра (или можно на воде)
Свёкла 3 небольшие
Морковь 1-2 штуки
Лук 1 большая или 2 маленьких луковицы
Картофель 2-3 шт.
Помидоры 2 штуки
Свекольная ботва пучок
Лимон или уксус 20 грамм
Сахар 1 ч. л.
Растительное масло для жарки
Чеснок, зелень, специи по вкусу

Приготовление

Натереть морковь и свёклу, лук мелко нарезать. Обжарить лук с морковью на растительном масле, а затем добавить в кипящий бульон.

Мелко нарезать или натереть помидоры и добавить в бульон.

Обжарить свёклу, оставив небольшую часть сырой. Чтобы сохранить яркий цвет, добавьте сок половины лимона и по желанию немного сахара для сбалансирования вкуса. Затем добавить обжаренную свёклу в бульон.

Добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Параллельно тщательно промыть и нарезать свекольную ботву. Когда картофель почти готов, в суп добавьте оставшуюся свежую свёклу. Довести до кипения и варить еще 5 минут.

В конце добавить свекольную ботву и зелень. Довести до кипения и выключить.

Чеснок лучше положить в уже выключенный суп для сохранения аромата.

Накрыть крышкой и дать настояться полчаса, чтобы вкусы полностью объединились.

Суп можно подавать горячим или холодным, с добавлением сметаны и зелени. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день