Исследователи из Череповецкого государственного университета совместно с коллегами из университета Абдула Малика Аль Саади в городе Тетуан, Марокко, разработали инновационную технологию для мгновенного контроля свежести рыбы. Об этом сообщил Георгий Филимонов, губернатор Вологодской области.
Созданная умная камера позволяет за считанные секунды оценивать качество рыбной продукции с точностью до 90%. Как отметил Филимонов на платформе Max, данный метод является бесконтактным и осуществляет проверку, выявляя области порчи, в процессе движения филе по конвейеру. Данные обрабатываются мгновенно с помощью нейросети, что делает возможным оценку окисления жиров, активности бактерий и биохимических изменений.
Выданный результат позволяет принимать решение о том, следует ли отправлять рыбу в производство или утилизировать. На сегодняшний день контроль качества на предприятиях осуществляется на основе случайной выборки образцов, что занимает от нескольких часов до нескольких дней, создавая задержки с реализацией целых партий продукции. Новый подход, разработанный череповецкими учеными, в корне изменяет эту практику.
Преимущества новой технологии
- Скорость: Камера проводит проверку за считанные секунды.
- Точность: Оценка качества с точностью до 90%.
- Экономия времени: Устранение задержек с реализацией продукции.
Будущее системы контроля качества
Филимонов также подчеркнул, что внедрение данной системы снизит долю некачественного сырья на рынке, что, в свою очередь, уменьшит затраты перерабатывающих предприятий и снизит риски для торговых сетей. В дальнейшем планируется улучшить технологию, сделав её более универсальной и применимой в различных условиях.
