Звезда растительной кухни
Джоакин Феникс — не только талантливый актёр, но и яркий представитель веганского движения. Он активно продвигает идеи растительной кухни, демонстрируя, насколько разнообразной и насыщенной может быть еда без продуктов животного происхождения. Его любимое тайское карри с тофу — это отличный пример такой кухни, которая способна удивлять и радовать.
Суть блюда
Это карри порадует своим ароматом, пикантностью и насыщенностью. Сочетание хрустящего тофу, кокосового молока и свежей зелени создаёт уникальный вкус, который обязательно стоит попробовать.
Ключевые ингредиенты
- качественная паста карри (красная или зелёная)
- жирное кокосовое молоко
- хрустящий тофу, предварительно обжаренный или запечённый
- лайм и зелень для подачи — для освежающего акцента
Итак, вот что нужно для приготовления:
- Тофу (300 г, 240 ккал)
- Кокосовое молоко (400 мл, 720 ккал)
- Паста карри (2 ст. л., 60 ккал)
- Лук (80 г, 32 ккал)
- Морковь (80 г, 32 ккал)
- Болгарский перец (150 г, 45 ккал)
- Чеснок (2 зубчика, 10 ккал)
- Имбирь (10 г, 8 ккал)
- Растительное масло (1 ст. л., 120 ккал)
- Соевый соус (1 ст. л., 10 ккал)
- Лайм (1 шт., 10 ккал)
- Базилик (10 г, 3 ккал)
- Кинза (10 г, 3 ккал)
Пошаговый процесс приготовления
1. Хрустящий тофу
Сначала нарезать тофу кубиками. Обжарить его на растительном масле до золотистой корочки или запечь в духовке при 200°C в течение 20 минут. Добавить соевый соус для усиления вкуса.
2. Основная база карри
В глубокой сковороде обжарить лук, чеснок и имбирь, затем добавить пасту карри и прогреть. Это позволит раскрыть все ароматы.
3. Овощи и кокосовое молоко
Добавить морковь и болгарский перец, влить кокосовое молоко и довести до лёгкого кипения.
4. Завершающий штрих
Добавить жареный тофу в соус и тушить 5-7 минут до мягкости овощей и загустения соуса.
5. Подача
Перед подачей добавить сок лайма, кинзу и базилик, особенно вкусен тайский. Подавайте с рисом жасмин или басмати.
Итоговая калорийность всего блюда составляет 1,303 ккал, что даёт примерно 326 ккал на порцию, без учёта риса.
