В разгар бизнес-ланча, среди шума и суеты, в ресторан заходит молодой человек. Официанты галдят, на кухне кипит работа, и тут он, как будто из ниоткуда, появляется у барной стойки.
«Добрый день, присаживайтесь, чем могу помочь?» — спрашиваю я. «Здравствуйте, позовите Сергея, управляющего», — отвечает он.
Спустя несколько минут, Сергей подходит к ним, разговаривает с молодым человеком, а затем возвращается ко мне:
«Грач, обслужи его сам. Это местный блогер, ты знаешь, как это работает. За еду он не платит, но сделает пост о нас в своем Instagram». Это не первый случай, когда рестораны стремятся привлечь внимание через инфлюенсеров. Однако, нередко заведения сами не понимают, как выбрать подходящего блогера.
Долгоочередной заказ
«Выбрали что-нибудь?» — спрашиваю я. «Да, салат с говядиной и кальмара на гриле, плюс суп-пюре из шампиньонов», — отвечает он.
Я делаю заказ, быстро пробиваю его и сообщаю на кухню, что гость приоритетный. Чай подали через 4 минуты, а салат — через 8. Молодой человек углубился в еду, и я, увидев чистые тарелки, думал, что всё идет хорошо.
Однако через 10 минут он начинает жаловаться: «Мясо в салате жестковато, а суп слишком жирный. Кальмар должен был быть мягким, а он резиновый». Ужас! Я вызывал администратора для расследования.
Последствия и уроки
Сергей быстро появился, его лицо выдавало удивление. После общения с блогером, он вернулся ко мне с хмурым лицом:
«Грач, он остался недоволен. Ты что, не уважал его?» — начал он. Но мальчик съел всё! Куда тогда уходит уважение?
Да, у него была наигранная жалоба: «не нравится» при съеденной тарелке? Сергей, раздосадованный, вынужден был заплатить ему 5000 рублей, чтобы тот не оставлял негативный отзыв.
Проанализировав его профиль, становится ясно, что у блогера накрученные подписчики и весьма узкая аудитория. Он может быть известен в определенных кругах, но никакой рекламной ценности для ресторана не представляет.
Как итог, заведение осознало основную истину: подход к выбору инфлюенсеров требует больше тщательного анализа. С этой ситуацией мне добавили новый статус: специалиста по social media.
