В мире кулинарии существует множество блюд, но Боман-боза выделяется своей уникальностью и насыщенным вкусом. Это паровые пельмени, напоминающие пирожки, формируют блюда, которые смогут удивить даже самых привередливых гурманов.
Основу этого лакомства составляют мясной фарш, щедро дополненный свежими овощами. Начинка включает в себя говядину, морковь, картофель и лук, обрамлённые в тонкое тесто, напоминающее то, что используется для приготовления манты и пельменей.
Ингредиенты для Боман-бозы
Для теста:
- Пшеничная мука – 2,5 стакана
- Вода – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – пол чайной ложки
Для начинки:
- Говяжий фарш – 700 г
- Сливочное масло – 100 г
- Морковь – 1-2 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Соль, молотый перец и специи – по вкусу
Приготовление Боман-бозы
- Сначала замешивают тесто. В глубокой миске смешивают просеянную муку с водой, добавляют яйцо и соль.
- Замешивают эластичное тесто и убирают в пакет для настаивания на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, готовят начинку: нарезанные морковь, картофель и лук объединяют с фаршем, добавляют специи по вкусу и тщательно перемешивают.
- После этого тесто делится на 6-8 равных частей.
- Каждый кусочек раскатывается в круг, на который выкладывают начинку и кусочек сливочного масла.
- Защипывают края, формируя пирожки.
- Выкладывают в пароварку и варят на протяжении 45-50 минут.
Готовую Боман-бозу можно подавать с соусом на основе уксуса, чеснока и перца. Для его приготовления уксус разбавляется водой, добавляется чеснок и специи. Также блюдо прекрасно дополнит сметана.
