Безупречные котлеты, которые подойдут к любому гарниру
Ищете идеальный рецепт котлет, способных дополнить любое блюдо? Вот гарантированный способ сделать аппетитное мясное наслаждение, которое станет звездой вашего стола. Ниже представлен состав ингредиентов и поэтапные указания по приготовлению.
Список необходимых ингредиентов
600 г мякоти говядины
500 г мякоти жирной свинины
120 г черствого белого хлеба
70 мл сливок или молока
2 желтка
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
Топленое масло для жарки
Соль — по вкусу
Рисовая или пшеничная мука для обваливания
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Обесточьте корки с хлеба, нарежьте его и замочите в сливках или молоке на 7–10 минут. Лук нарежьте мелко или натрите, а чеснок измельчите.
Нарежьте говядину и свинину на средние куски и пропустите через мясорубку до получения однородного фарша.
В глубокой миске тщательно перемешайте мясной фарш с луково-чесночной смесью, добавив к ним хлеб с молоком, желтки и 3–4 столовых ложки воды. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Отбейте фарш: сформируйте комок и с силой бросайте его на рабочую поверхность. Это займет около 5–7 минут, после чего фарш должен стать однородным и не рассыпаться. Накройте его и уберите в холодильник на полчаса.
Смочив руки, сформируйте круглые котлеты, обваляйте их в муке и избавьтесь от лишней.
На среднем огне разогрейте топленое масло в большой сковороде. Обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон, а затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, периодически переворачивая.
Эти котлеты, сочетающиеся с любым гарниром, подарят вам незабываемый вкус и удовлетворят самое взыскательное гурманское сердце. Приятного аппетита!
