Когда котлеты выходят немного суховатыми, это ещё не повод расстраиваться! Существует простой способ исправить ситуацию — подлива, которая готовится всего за 5 минут. Этот универсальный соус не только идеально дополняет котлеты, но и станет замечательным аккомпанементом к другим блюдам и гарнирам.
Неотъемлемые ингредиенты для подливы
- 5 столовых ложек растительного масла (без запаха);
- 5 столовых ложек томатной пасты;
- 5 столовых ложек сметаны;
- 50 граммов сливочного масла;
- 5 чайных ложек муки;
- 3,5 стакана воды (или бульона);
- Соль, черный перец и специи — по вкусу.
Этапы приготовления подливы
1. На среднем огне разогрейте в небольшой кастрюле растительное и сливочное масло, следите за тем, чтобы оно не кипело.
2. Постепенно добавьте муку, тщательно размешивая венчиком или вилкой, пока не исчезнут все комочки.
3. Введите томатную пасту и снова перемешайте до однородной массы.
4. Влейте часть бульона или воду и продолжайте мешать, пока соус не начнёт густеть, затем добавьте оставшийся бульон и снова перемешайте.
5. Приправьте солью, перцем и специями по своему вкусу, меняя венчик на силиконовую лопатку или ложку.
6. В завершение добавьте сметану, доведите до кипения и сразу снимите с огня, аккуратно перемешав.
Готово! Подлива приготовлена всего за пять минут, и теперь котлеты станут неожиданно сочными и нежными благодаря этому аппетитному соусу.
Приятного аппетита!
