Каждый гурман знает, что лучшие кулинарные шедевры — это те, которые готовятся легко и быстро. Одним из таких блюд является знаменитая паста карбонара. Всего за 15 минут и минимум ингредиентов, вы сможете создать сливочную и ароматную пасту, которая заставит забыть обо всех проблемах.
Ингредиенты для идеальной карбонара
- Спагетти – 200 г (можно использовать любые другие пасты по вкусу);
- Бекон, грудинка или щековина – 150 г;
- Яйца – 2–3 шт.;
- Твердый сыр – 200 г;
- Чеснок (по желанию) – 2–3 зубчика;
- Овощи (по желанию) – для обогащения вкуса.
Приготовление пасты
Для начала поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения (из расчета 1 литр воды на 100 г пасты). Не забудьте добавить соль. После закипания опустите спагетти и варите до состояния аль денте, когда они слегка упругие внутри. Важно оставить около полстакана воды от варки, чтобы на конечном этапе можно было добиться идеальной консистенции соуса.
Обжарка бекона и приготовление соуса
Тем временем нарежьте бекон кубиками и обжарьте на разогретой сковороде, добавив каплю оливкового масла. Если хотите, поиграйте с ароматом, добавив измельченный чеснок и любимые овощи.
Затем приступайте к соусу: взбейте яйца с солью, перцем и 2–3 ложками натертого сыра. По желанию добавьте мелко нарезанную петрушку для свежести. Когда паста будет готова, добавьте её в сковороду к бекону, влейте яично-сырный соус и быстро перемешайте на слабом огне. Если паста начинает подсыхать, добавляйте пару ложек оставленной воды от варки.
Затем выложите карбонар на тарелку, посыпьте остатками сыра и подавайте горячей. Наслаждайтесь!
