Как приготовить бабагануш: простота и вкус в одной тарелке

Бабагануш это универсальная закуска, способная стать неотъемлемой частью вашего стола. С ней особенно удачно сочетаются лаваш или лепешка, а также прекрасно подходит для бутербродов. Главное, что готовить этот деликатес несложно и быстро.

Ингредиенты для бабагануш

• Баклажаны 900 г
• Черный перец по вкусу
• Соль 1/2 ч. л.
• Чеснок 4 зубчика
• Кинза по вкусу
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.

Для кунжутной пасты:

• Семена кунжута 80 г
• Растительное масло 1 ст. л.

Процесс приготовления

Начните с баклажанов помойте их и разместите на противне, аккуратно проколов вилкой, чтобы они не лопнули при запекании. Готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут.

После запекания вытяните баклажаны и положите их в пакет, который необходимо хорошенько укутать. Дайте им полежать 5-7 минут это поможет легко снять кожицу.

Если кунжутная паста не готова, обжарьте 80 г семян кунжута на сковороде, перемешивая. Когда они станут золотистыми, снимите с огня и проверьте на вкус. Затем поместите их в блендер и добавьте немного растительного масла, перемешивая до однородной массы.

Порежьте несколько веточек кинзы и добавьте их вместе с запечёнными баклажанами, черным перцем, солью, чесноком, кунжутной пастой и оливковым маслом в блендер. Влейте лимонный сок и тщательно смешайте до получения однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану. Бабагануш готов к подаче!

Полезные советы по подготовке ингредиентов

Чтобы облегчить процесс готовки, вот несколько рекомендаций:

• Фарш удобно отбивать в пакете, что минимизирует грязь на кухне.
• Для хранения продуктов рекомендуется использовать пергаментную бумагу вместо полиэтилена.
• Шампиньоны легко очищаются от грязи просто замочите их в воде с мукой.
• Чтобы избавиться от неприятных запахов в холодильнике, можно использовать губку и соду.

Эти простые советы сделают вашу готовку еще удобнее и приятнее. Приятного аппетита!