Многим кажется, что десерты и похудение — это полярные вещи. Однако, разбираясь в составах, можно обнаружить множество удивительных лакомств, которые нежно радуют вкус и не грузят фигуру. Многие традиционные десерты из разных уголков планеты готовятся без использования сахара, масла и муки, что делает их настоящими находками для сторонников здорового питания. Ниже представлены пять удивительных рецептов, каждый из которых несет в себе особую историю.
1. Гранита — Сицилия, Италия
Гранита появлялась на свет в Сицилии в арабский период (IX–XI века), когда арабы привнесли культуру охлажденных шербетов. Сицилийцы смешивали снег с лимонным соком и миндальными лепестками. Со временем снег уступил место льду, и гранита обрела популярность как национальное лакомство. В Палермо её часто подают на завтрак с бриошью.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Свежевыжатый лимонный сок — 150 мл
- Вода — 300 мл
- Мед — 2 ч. л. (14 г)
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Смешать все компоненты, перелить в форму и отправить в морозильник. Каждые 30 минут размешивать вилкой до образования желаемой текстуры. За 3–4 часа получится освежающий десерт с низкой калорийностью.
2. Мухаллябия — Ближний Восток
Мухаллябия, молочный десерт, готовящийся уже более тысячелетия по всей арабской земле, наполняет воспоминаниями о старине. Считается, что блюдо придумал повар арабского полководца аль-Мухаллаба ибн Абу Суфры. Простой и элегантный, он подается холодным, часто с фисташками и ароматом розовой воды.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Обезжиренное молоко (0,1%) — 400 мл
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (16 г)
- Мед — 1 ч. л. (7 г)
- Розовая вода — 1 ч. л.
- Фисташки для подачи — 5–6 штук
Крахмал смешать с молоком, довести до загустения, добавить мед и розовую воду. Охладить в холодильнике 2–3 часа.
3. Доухуа — Китай
Тофу-пудинг, известный как доухуа, представляет собой одну из первых сладостей на основе соевого молока, имеющую более чем двухтысячелетнюю историю. Этот нежный десерт подается с теплым имбирным сиропом и ценится за свою легкость и питательность.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Шелковый тофу — 300 г
- Свежий имбирь — 3 см
- Вода — 150 мл
- Мед или кокосовый сахар — 1 ч. л. (7 г)
Имбирь натирается, после чего сок смешивают с водой и подсластителем. Готовую массу наливают на тофу, создавая непревзойденное сочетание.
