Известные своими хрустящими корочками и нежным внутренним мягким тестом, турецкие бублики — симиты — станут настоящей находкой для любого завтрака. Эти аппетитные булочки, покрытые поджаренным кунжутом, порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для 10 бубликов
- Мука — 600 г
- Размягченное сливочное масло — 50 г
- Теплая вода — 200 мл (t - 38-40 °С)
- Теплое молоко — 100 мл (t - 38-40 °С)
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи — 7 г
Для сиропа
- Вода — 200 мл
- Мед (или сахар) — 2 ст. ложки
Также потребуется поджаренный кунжут — 100 г.
Для начала стоит зайти в большую миску и тщательно перемешать дрожжи с сахаром, добавляя теплое молоко и воду, пока компоненты полностью не растворятся. После этого добавляется мука и соль. На последнем этапе вводится размягченное сливочное масло, и тесто вымешивается на протяжении 7-8 минут до получения эластичной и не липкой структуры.
Тесто накрывается пленкой и оставляется в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы увеличить объем в два раза. После поднятия тесто обмять и перенести на присыпанную мукой поверхность, разделить на 10 равных частей и дать им настояться ещё 30 минут.
Каждую часть раскатать в длинный жгут, складывая его пополам и переплетая. Края нужно тщательно смазать для лучшего соединения, формируя бублик.
Подготовьте сироп, смешав теплую воду с медом до полного растворения. Окуните каждый бублик в сироп, затем обваляйте в кунжуте. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, накройте пленкой и дайте подойти еще 30 минут.
Выпекайте бублики в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые симиты отлично сочетаются с чаем или молоком. Приятного аппетита!
Для более подробной информации о процессе готовки можно обратиться к видео, где все этапы подробно изложены.
