Готовьте по-быстрому и с удовольствием! Этот торт удивляет своей легкостью и хрустящей текстурой благодаря слоеному тесту. Какой крем для Наполеона предпочитаете вы? Мнения ценны, делитесь в комментариях! Этот торт идеально дополнит ваш праздничный стол, и он уже запланирован на 2020-й Новый год!
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 2 кг (4 упаковки по 500 г). Если хотите, можете воспользоваться быстрым рецептом домашнего теста!
- Сливочное масло (82,5%) — 540 г (3 пачки).
- Яйцо — 3 шт.
- Молоко — 600 мл.
- Мука — 3 ст. л.
- Сахар — 600 г.
- Ванилин — 1,5 г (1 пакетик).
Приготовление Наполеона:
Перед тем как начать, в первую очередь нужно достать тесто из морозильной камеры и дать ему полностью разморозиться. На рабочей поверхности присыпьте мукой и раскатайте каждый пласт теста в толщину 1-2 мм, удобно это делать на пергаментной бумаге.
Вырежьте формы для коржей. Прямоугольные коржи легче раскатывать, старайтесь двигаться от центра к краям. По всей поверхности сделайте проколы вилкой, чтобы тесто поднималось равномерно при выпечке. Выкладывайте тесто на противень, предварительно застеленный бумагой, и выпекайте при температуре 190 градусов до золотистой корочки, примерно 15 минут. Повторите, чтобы приготовить 8 коржей.
Обработайте обрезки, которые останутся, как крошку для торта. Теперь займемся кремом: смешайте сахар, муку и ванилин, затем добавьте яйца и перемешайте до равномерной массы. Постепенно вливайте молоко, тщательно вымешивая, и доведите до кипения. Как масса загустеет, снимайте с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло нужно взбить до пышности, затем постепенно добавляйте охлажденную молочную массу и взбивайте, пока крем не станет однородным. Крошку от коржей добавьте в смесь, чтобы добавить текстуру в торт.
Теперь собираем торт: промазывайте каждый корж кремом, чтобы добиться нежности и вкуса. Постепенно укладывайте коржи друг на друга, чуть прижимая. Все ненужные неровности можно исправить кремом. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом и посыпьте крошкой. Дайте постоять несколько часов, лучше ночь, чтобы крем пропитал коржи, и ваш Наполеон будет невероятно вкусным!
Торт из готового слоеного теста полностью готов! Приятного чаепития!
