Внимание к кулинарным традициям прошлого привлекла Элизабет Гилберт, известная автор книги «Есть, молиться, любить». Во время одной из уборок писательница наткнулась на старую коробку, в которой лежала кулинарная книга ее прабабушки - Маргарет Ярдли Поттер, легендарной ведущей кулинарной колонки в «Вилмингтон Стар». Выпущенная в 1947 году, эта книга оказалась не только обладающей рецептами, но и переполненной семейными историями и воспоминаниями.
Истории и рецепты в одной книге
Помимо традиционных рецептов, таких как желе из дикого винограда или холодец, в книге можно найти теплые описания домашних праздников, размышления о домашнем быте и социальной жизни начала XX века. На страницах этого уникального издания также оставлены заметки Нини, дочери Маргарет, например: «Никогда не извиняйся, даже если блюдо не удалось». Эти слова предали книге пусть неформальный, но очень уютный характер.
Книга состоит из нескольких глав с интригующими названиями, как «Наши беспозвоночные предки и их чешуйчатые друзья» или «Закатаем в банки летние деньки». Каждая глава содержит не только рецепты, но и умелые советы по обустройству кухни и подготовке торжеств. Для читателей, которые хотят перенестись в тот время, здесь также присутствует таблица мер и весов, что делает ее настоящим помощником на кухне.
Пицца и итальянские корни
После недавнего перевыпуска книги на русском языке издательство «Рипол классик» поделилось отрывком, посвящённым рецепту пиццы. Автор рассказывает о своем воспитании в семье с консервативными ценностями и о том, как ее итальянские корни сформировали кулинарные предпочтения. В одном из эпизодов она описывает, как завернулась в окружающую действительность и познакомилась с вкусом настоящего итальянского томатного пирога. Этот опыт существенно повлиял на ее кулинарные привычки, сделав пиццу постоянной гостьей на столе, несмотря на недовольство родителей.
Подробный рецепт
Гилберт делится рецептом пиццы, который включает такие ингредиенты, как:
- Оливковое масло
- Сыр проволоне
- Итальянская томатная паста
- Консервированные анчоусы
Процесс приготовления включает в себя множество тонкостей и нюансов, которые однажды позволят любому желающему создать свой личный кулинарный шедевр.
Эта история о кулинарных традициях начала XX века вдохновляет не только готовить, но и вспоминать о семейных ценностях. Кулинарная книга продолжает жить, передавая опыт от поколения к поколению.
