Недавние исследования в области потребления шоколада выявили интересный факт: большинство любителей этого лакомства вовсе не жалуются на свои предпочтения. По данным компании Cargill ChocoLogic, глобального игрока на рынке кондитерских ингредиентов, подавляющее большинство людей наслаждаются шоколадом каждый день.
Исследование охватывало различные форматы потребления шоколада: от привычных плиток и конфет до изысканных десертов и напитков. Большинство респондентов указали, что шоколад является их любимым ингредиентом, а в 50% случаев выбирают блюда с шоколадом, если есть выбор.
Для 75% опрошенных шоколад – это способ отпраздновать достижения, а 72% считают его естественным способом поднять настроение. При этом, 59% респондентов рассматривают шоколад как дополнительный источник энергии. Интересно, что 70% утверждают, что шоколад полезен, особенно это мнение распространяется среди ценителей темного шоколада.
Шоколад премиум-класса
Не менее интригует рост интереса к шоколаду премиум-класса. Этот шоколад отличается высоким содержанием какао, уникальной текстурой и сертификатами качества. Для покупателей первостепенное значение имеет имя производителя. Любители премиум-сладостей предпочитают темный шоколад с грубой текстурой и обращают внимание на происхождение какао-бобов.
По результатам исследования, 84% потребителей заявили, что обязательно учитывают надпись «сделано из настоящего шоколада» при покупке.
Ароматизаторы и добавки
Когда речь заходит о вкусах десертов, около 45% участников опроса стремятся пробовать новые варианты шоколада, однако почти 90% всё равно отдают предпочтение классическим вкусам. Среди популярных добавок лидируют карамель и арахис, упомянутые более чем 60% респондентов в списке любимых комбинаций.
На вторых местах – шоколад с морской солью, мятный шоколад и фруктовые добавки. Более экзотические сочетания, такие как шоколад с перцем или пряностями, привлекают лишь узкий круг молодежи, в основном представителей поколений Y и Z.
Шоколад и пандемия
Производители отметили, что во время пандемии потребление шоколада значительно возросло. Примерно каждый третий респондент признался, что увеличил количество съедаемого шоколада в этот период. Работа из дома и ощущение утраты обычного общения способствовали тому, что шоколад стал восприниматься как награда и источник комфорта.
В итоге, чаще перекусывая, люди нашли в шоколаде настоящую опору в непростые времена. Забавный факт: никто из тех, кто увеличил потребление шоколада, не испытывает угрызений совести по этому поводу.
